はいさい〜！
お久しぶりです。さびこです。
しばらくブログから…いやパソコンから離れていました。
ブログ継続するって難しい…と早々に挫折しかかっていました。笑
ネタがネタが…ってなると考えるだけで疲れちゃってお腹いっぱい！
もう今日パソコン無理〜ってなって1ヶ月経ってしまいました。
でも考え過ぎても仕方がないのでね、マイペースにゆっくりでも続けましょうね〜。
（↑〜しましょうね〜って沖縄の方言。癒されますよね。笑）
家でおばあのお味、サーターアンダギーはいかが？
さて、今日はですね、沖縄・九州を台風10号が通ると言うことで、さびこの住う関東も雨が降ったり止んだり。
休日ですが、出かけるといった感じでもなく、昼食後の酷い睡魔に抗いながら水回りを無心でカビキラー。
あ、カビキラーいいですよね。さびこはカビキラー信者です。
ちなみに全く潔癖ではありませんが、気になったらあっちもこっちも掃除したくなっちゃうタイプ。カビからしたら、僕たち昨日までもずっといましたけど…って感じでしょうね。でも今日はカビの日でした。
で
あらかたカビキラーして、終わったらやっぱり眠い！！！
ナルコレプシーを疑うほど眠い！
でも今日は寝ません。
そして考えたのち、コーヒーを飲みまくりながら、サーターアンダギーを揚げまくることにしました。
なぜ、サーターアンダギーかって？
そこに粉があったから！！
そんなわけで、おばあになってサーターアンダギー揚げました〜！
使ったのはサーターアンダギーのミックス粉
以前購入してそのままにしていたサーターアンダギーのミックス粉を使いました！
こちらですね〜
たまに、沖縄の物産展とかでも売っていたりしますね！
今日はこれを使って揚げました！
必要なのは卵３つとサラダ油のみ！
何回かに分けて粉を使う場合には変わってきますが、今日は一袋を一気に作ったので卵３つです！
ちなみにL玉！
サラダ油は、揚げる用の油と、生地に混ぜる用の油大さじ２！
生地に混ぜるのは溶かしバターでも良くて、きっとその方が風味良く仕上がるんだろうな〜と思いましたが、バターを切る手間を惜しんでサラダ油にしました。笑
そのかわり？になったかは分かりませんが、生地にバニラエッセンスを少し加えました！
のちに調べたら、美味しいサーターアンダギーを作る沖縄のおばあのレシピにも使われていたので邪道ではない…はず。
材料これだけで作れちゃいます！
家にあるものでパパッと作れちゃいますね〜さすが沖縄の家庭料理！
手で、サクサク混ぜるのがコツだとか
ミキサーとか、そんな道具は要りません！
むしろ、捏ねすぎると生地が詰まってしまって硬いサーターアンダギーになってしまうのだとか。
さびこに至っては卵もフォークで混ぜました。笑
ホイッパー洗うのすら面倒でした。
- 卵を溶く
- 粉を加えて粉っぽさがなくなるまでヘラなどで混ぜる
- 油または溶かしバターを加えて混ぜる
- ピンポン球くらいに丸めたら
- 140°〜150°程度の低温の油で８分ほどあげる！
- 完成！！
揚げるときは低温。花を咲かすのなら触り過ぎない様に！
作り方はミックス粉の裏面に書いていた通りです。
後からおばあのサーターアンダギーで検索して出てきたレシピに、必ず書いていたのが、
揚げ油は低温
触りすぎると花が咲かない
の2点でした！
ちなみに花というのは。サーターアンダギーの割れ目のこと！
さびこはあの割れ目がカリッとしてるのが好きですね〜！
花を咲かすと言うのは今回初めて知りました！
次はもっと上手に花を咲かせたいですね〜！
ミックス粉は砂糖入り！甘過ぎず、素朴なお味！
肝心のお味ですが、甘過ぎず、素朴なお味！
あ〜これこれ！
サーターアンダギーだなあ！ってお味。
さすが、沖縄の製粉会社さんのミックス粉です。
簡単お手軽に作り立てのサーターアンダギーが食べれる！…なかなか良いですね。
ちなみに、ミックス粉に頼らずとも、小麦粉やベーキングパウダーを使って作ることももちろんできます！
さびこも次は他のレシピを参考にオリジナルのアンダギーを作ってみたいかも…と思ってしまうお手軽さでした！
少しずつ涼しい日も増えてきましたし、お家で沖縄、いかがですか？
それではまた！
